Jérôme est apiculteur depuis qu’il a repris l’activité de son père en 2012. Il a su développer l’entreprise familiale en préservant les méthodes traditionnelles et le savoir-faire qui lui ont été transmis. 

48 ruches  

C’est dans un écosystème préservé de moyenne montagne, au coeur d’une forêt de châtaigniers sur le territoire de la commune d’Antraïgues que les ruches de Jérôme sont disposées. Vue aérienne Antraigues

150 hectares

 L’opération d’extraction du miel est réalisée à la miellerie avec une méthode traditionnelle de centrifugage.  

Réalisée le 12/11/2021 par Jérôme

Pour obtenir une parfaite pureté du miel, la maturation est réalisée dans de grands fûts maintenus à une ambiance thermique entre 25 et 30°C. 

Durée : 6 jours 

 Dernière étape du processus, la mise en pot et l’étiquetage sont soigneusement et rigoureusement réalisés.  

Réalisé le 19/11/2021 par Lucie

 C’est à vous maintenant de déguster ce Miel très foncé qui restera longtemps liquide. Très typique, généreux, d’un goût puissant et prononcé. Ce miel est recommandé dans tous les cas d’affection de la circulation veineuse. C’est aussi un bon miel pour les personnes anémiées, fatiguées ou asthéniques.

Idée recette pour le déguster autrement ! 

A consommer de préférence avant le 12/11/2023