Lieu : Saint-Rémy-de-Provence
Exploitation : Domaine de Tourelle
Surface cultivée : 12 ha
Nombre d’oliviers : 600
Arrosage : goutte à goutte
Nom : Hugo Durand
Age : 35 ans
Famille d'oléiculteurs depuis : 1912
Méthode de cueillette : manuelle avec l'aide d'un peigne
Date : 23/09/2021
Moulin : de la coopérative de Saint-Rémy
Méthode : première extraction à froid
Date : 24/09/2021
Laboratoire : LabOlio
Taux d’acidité : 0,24%
Indice de Peroxyde : 5,80
K232 : 1,64 / K268 : 0,13 / DK : -0,004
Notes organoleptiques :
Fruité : 4,3 / Amertume : 3,1 / Piquant : 3,3
Date : 03/10/2021
Caractéristiques gustatives : légèrement poivrées, aux arômes d’artichaut cru dominants, d’herbe fraîche, d’agrumes, d’amande, de pomme verte
Signe officiel de qualité : A.O.P.
Distinction : Médaille d'or au concours général agricole 2022
Conservation : à l'abri de la lumière et de la chaleur dans sa bouteille bien fermée
Bienfaits : riche en acides gras mono-insaturés et en antioxydants
Date de durabilité minimum : 24/09/2024
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