Les terres de la Ferme sont située en Beauce, une région naturelle agricole très fertile. Grâce à son sol argilo-calcaire de qualité et à son relief plat, son terroir est idéal pour les cultures céréalières.
La moisson du seigle est réalisée à l'aide d'une moissonneuse-batteuse, une machine agricole automotrice destinée à la récolte de plantes à graines, principalement les céréales, en une seule opération. Elle permet de réaliser simultanément la moisson et le battage.
La transformation des grains de seigle en farine est réalisée au moulin de la ferme.
Nos farines sont disponibles en vente directe à la ferme le samedi de 10 h à 12h30 & de 15h à 18h ou via l’AMAP « Ptite terre » de Chartres, Biocoops : L’Arbre de vie au Plessis Robinson (91) la Menthe poivrée à Gometz le chatel(91), Plein Champ dans la ville à St Quentin (78), et Echonature à Anet (28) et SoBio Chartres (28).
La conservation de la farine de seigle bio est aussi simple que sa consommation. Votre stock doit être préservé dans un lieu à température ambiante. L’idéal est de maintenir votre farine dans un sac de congélation après ouverture du sachet d’emballage. Cette farine biologique est riche en fibres et en cellulose. Son incorporation dans votre préparation vous permet de fournir à votre organisme les minéraux nécessaires à son fonctionnement. De plus, cette céréale épeautre est un aliment recommandé pour les personnes souffrant de diabète.
