Huîtres Sélection N°3
Date conditionnement : 30/10/2023
DLC (8 jours) : 07/11/2023
Conservation : au réfrigérateur à 8°C
Conseils de préparation : Ouvrir vos huîtres environ une demie-heure avant dégustation. Videz la première eau pour que le mollusque en produise une seconde, nettement plus savoureuse !
Dégustation : Nature de préférence, éventuellement avec un filet de citron ou quelques gouttes de vinaigre Fumé de la Compagnie de Bouteville. Vous pouvez également les accompagner de pain de seigle avec du beurre demi-sel.
Gout : Parfait équilibre iodé, subtilement sucré et tonifiant
Conseils : pour l’ouverture et la dégustation
Caractéristiques
Origine : Bassin d’Arcachon
Elevage : 24 mois en milieu naturel sur des cordes
Affinage : 6 semaines à faible densité – Sélection®
Calibre : N°3
Conditionnement : 2 douzaines
Numéro d’identification vétérinaire : FR.33.199.079.CE
Jérôme Gazo et son père Patrice, sont éleveurs dans le Bassin d’Arcachon depuis plusieurs générations. Leurs valeurs sont axées sur le respect du patrimoine naturel exceptionnel du Bassin et plus largement sur la préservation de l’ensemble de l’écosystème. Leur méthode d’élevage est traditionnelle, les huitres naissent et grandissent dans un milieu naturel du bassin. Les huitres Sélection® respectent un cahier des charges approuvé et contrôlé par un organisme indépendant.
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Chez nous : Cabane 85 – Port de Gujan-Mestras
Sur les points de ventes tous les dimanches : Saint-Germain-du-Puch (33) le dimanche toute l’année / Cercle communal à Pissos (40)
Dans l’assiette d’un chef : Restaurant Lune de Pierre RIGOTHIER
Commande en ligne pour les professionnels : La Halle des Chefs
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